Kestaneli ve Kahveli Cheesecake Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Tabanı için:
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g yulaflı bisküvi
Dolgusu için:
- 300 g labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 200 g taze ve tuzsuz lor peyniri (oda sıcaklığında)
- 115 g toz şeker
- 500 g kestane
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya esansı
- 2 yemek kaşığı granül kahve
Üzeri için:
- Kestane şekeri
- Kestane (iri ufalanmış)
Kestaneli ve Kahveli Cheesecake Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, kestanelerin kabuklarına keskin bir bıçakla dikkatlice çizik atın. Ardından, kestaneleri iyice yumuşayana kadar 30-40 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra, soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun.
- Ayıklanan kestaneleri, granül kahve ve süt ile birlikte derin bir kaseye koyun. Bir el blender’ı yardımıyla püre haline getirin. Eğer karışım çok yoğun olduysa, 1/4 su bardağı kadar süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Bisküvileri mutfak robotunda incecik çekin. Çektiğiniz bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 22 cm çapında, tereyağı ile hafifçe yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba bu karışımı boşaltın.
- Karışımın üzerine bir bardağın tabanıyla bastırarak düzgün bir yüzey elde ettikten sonra, tabanı dondurucuya alıp bir süre soğutun.
- Bir kabın içine labne peyniri ile lor peynirini alın ve mikserle çırparak krema kıvamına gelene kadar devam edin.
- Üzerine yumurta, toz şeker ve vanilya esansını ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak, kahveli kestane püresini ekleyin ve mikserle 2-3 dakika daha çırparak karışımı iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız peynirli karışımı bisküvi tabanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına, ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyarak cheesecake’i 50-60 dakika boyunca pişirin.
- Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Cheesecake’in kenarlarının kalıba yapışmaması için, bir bıçakla dikkatlice etrafında gezdirin. Sonrasında 3-4 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Cheesecake’i kalıptan çıkararak servis tabağına alın. Üzerini kestane şekeri ve iri ufalanmış kestane parçalarıyla süsleyin. Son olarak, dilimleyerek sevdiklerinizle birlikte keyifle servis edin.
