Kestaneli ve Terbiyeli Kereviz Tarifi

Bu nefis kestaneli ve terbiyeli kereviz tarifi, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriğiyle sofralarınıza şıklık katacak. Kereviz, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, kestanelerle birleştiğinde eşsiz bir tat oluşturuyor. İşte bu muhteşem yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy kereviz
• 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi İçin:

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 kahve fincanı ılık su
• 1 su bardağı haşlanmış kestane (iri doğranmış)
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Kestaneli ve Terbiyeli Kereviz Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kerevizlerin kabuklarını özenle soyun. Ardından, ortadan ikiye kesip, yarım ay şeklinde dilimleyin. Dilimlenmiş kerevizleri tuzlu ve limonlu su içerisinde 15-20 dakika bekletin, bu işlem kerevizin kararmasını önleyecektir.
• Kerevizlerin sap ve yaprak kısımlarını ayıklayıp yıkayın. Bunları irice doğrayarak, kereviz dilimlerinin içine ekleyin. Bu sayede yemeğe hem lezzet hem de renk katmış olacaksınız.
• Bir tencereye soğanı alın ve üzerine zeytinyağını ekleyin. Soğanlar sararıp yumuşayıncaya kadar, orta ateşte kavurun. Bu aşamada soğanların aroması yemeğe güzel bir tat katacaktır.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine kereviz dilimlerini, sap ve yaprakları ekleyin. Ardından portakal suyunu, toz şekeri ve tuzu ilave edin. Karışımı hafifçe karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakın.
• Bu arada, terbiyesi için bir kaseye yumurta sarılarını ekleyin. Üzerine limon suyunu ilave ederek iyice çırpın. Sonrasında ılık suyu ve haşlanmış kestaneleri ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Yemeği ocaktan aldıktan sonra hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye dökün. Bu aşamada kerevizleri zedelemeden hafifçe karıştırın. Yemeği tekrar ocağa alarak kısık ateşte, kaynamadan terbiyenin kıvam almasını bekleyin.
• Yemek piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce, kestane parçaları ve pul biber ile süsleyerek, şık bir görünüm elde edin.

Afiyet olsun!