Kırlangıç Buğulama Tarifi

Kırlangıç Buğulama için Gerekli Malzemeler

• 4 adet taze kırlangıç balığı (temizlenmiş ve fileto halinde hazırlanmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 2 diş sarımsak (bütün veya ezilmiş)
• 2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
• 1 adet pırasa (ince doğranmış)
• 1 adet patates (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
• Taze kekik (süslemek için)

Kırlangıç Buğulama Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle patatesleri, havuçları ve pırasayı hazırlayın. Patatesleri yarım ay şeklinde, havuçları ince dilimler halinde ve pırasayı da verev şekilde doğrayarak bir kasede bir araya getirin. Sarımsakları ortadan ikiye keserek hazırlamayı unutmayın.
• Büyük bir karıştırma kabında doğranmış sebzeleri birleştirin. Üzerine zeytinyağını, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Bu aşamada sebzelerin baharatlarla güzelce kaplanmasını sağlamak önemlidir.
• Kırlangıç balığı filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırarak lezzetlendirin. Ardından, her filetoların üzerine birkaç dilim limon yerleştirerek balığın ferah bir aroma almasını sağlayın.
• Derin bir fırın kabının tabanına sebze karışımını eşit şekilde yayın. Üzerine tatlandırdığınız balık filetolarını yerleştirerek, balıkların üzerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirin. Son olarak, limon dilimlerini de yerleştirerek hazırlığınızı tamamlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında sebzelerin yumuşamasını ve balık filetolarının üzerinin güzelce kızarmasını sağlayın.
• Fırından çıkan Kırlangıç Buğlama servise hazır! Üzerine taze kekik yaprakları ekleyerek şıklık katın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!