Kıtır California Roll Tarifi

Malzemeler:

• Çiğ köfte harcı
• Lavaş ekmeği (8-10 cm uzunluğunda ve 8-10 cm eninde)
• Patates cipsi (ufalanmış)
• Salata sosu

Salata İçin:

• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 yaprak nane (ince kıyılmış)
• 10 g havuç (rendelenmiş)
• 10 g kırmızı lahana (çok ince kıyılmış)

Çiğ Köfte İçin:

İlk Yoğurma Malzemeleri:

• 3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (diğer adı simit bulgur)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 orta boy soğan (robotta çekilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (robotta çekilmiş)
• 200 g domates salçası
• 300 g acı isot
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İkinci Yoğurma Malzemeleri:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Salata Sosu:

• 2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet orta boy pancar (suyu)

Kıtır California Roll Nasıl Yapılır?

• Çiğ köfte için; ilk yoğurma aşamasında, tüm malzemeleri derin bir tepsiye alarak yaklaşık 25 dakika boyunca yoğurun.
• Daha sonra, diğer malzemeleri ekleyin ve istenen yumuşaklık elde edilene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurmaya devam edin. Çiğ köfte harcınız hazır!
• 30 cm uzunluğunda bir streç filmi düz bir zemine serin. Üzerine ufaladığınız patates cipsini eşit bir şekilde yayın.
• Patates cipsinin üstüne lavaş ekmeğini yerleştirin ve çiğ köfte harcından alarak elinizle nazikçe yayın.
• Salata için hazırladığınız malzemeleri bir kaba alıp, salata sosu ile karıştırın.
• Çiğ köfteli lavaş ekmeğinin içine hazırladığınız salatayı eşit bir şekilde yayın. Ardından ters çevirerek yuvarlayın ve roll (sarmal) şekline getirin. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.