Klasik Köfte Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Klasik Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- Yarım demet taze maydanoz
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz (isteğe bağlı)
Klasik Köfte Nasıl Yapılır?
- Köfte harcını hazırlamak için, soğanı rendeleyin ve maydanozu ince bir şekilde doğrayın. İsterseniz, bir diş sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.
- Bir kaba, rendelenmiş soğanı, doğranmış maydanozu, kıymayı, yumurtayı, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada, kişisel tercihlerinize göre baharatları da ilave edebilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımın üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu, köftenin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ardından 1 cm kalınlığında olacak şekilde yassılaştırın.
- Tüm harcı aynı şekilde hazırladıktan sonra, ızgara veya az yağ eklenmiş bir tavada pişirin. Pişen köfteleri sıcak bir kapta servis edin.
- Izgara köftelerinizi sade pirinç pilavı ve cacık ile birlikte servis ederek akşam yemeklerinizi adeta bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.
Klasik Anne Köftesi Yapımının Püf Noktaları:
- Kıymayı seçerken orta yağlı olmasına ve fazla kuru olmamasına dikkat edin. Ayrıca, kıymanızı iki kez çektirerek daha kıvamlı bir harç elde edebilirsiniz.
- Köftenin daha lezzetli olması için harcın içerisine bir miktar bayat ekmek içi veya galeta unu eklemeyi unutmayın.
- Yumurta ve soğanı karışıma eklemeden önce, rendelediğiniz soğanın suyunu harca ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Yoğurma işlemini bir alet yerine elinizle yaparak malzemelerin iyice karışmasını sağlayabilir ve köftenizin kıvamını tutturabilirsiniz.
- Pişirme işlemi sırasında kullanacağınız tavaya az miktarda yağ koyun. Fazla yağda pişirilen köfteler kurumaya sebep olacaktır.
1 Porsiyon Köfte Kaç Kalori?
- 100 gramlık bir porsiyonda tavada pişirilen klasik köfte, yaklaşık 200 kalori içermektedir.
- Protein değeri oldukça yüksek olan köftenin kalori miktarını düşürmek için, ızgara yöntemini tercih edebilirsiniz.
- Izgarada pişirilen köftenin porsiyonu ortalama 150 kalori olup, yağ miktarı daha düşük olacaktır.
- Klasik köfte yerine daha hafif ve farklı tatlar arıyorsanız, sebzelerle harmanlanarak sunulan lezzetli kinoa köftesi tarifine göz atabilirsiniz.
