Kofik Dolması Tarifi

Kofik Dolması için Malzemeler

Lezzet dolu bir Kofik Dolması hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 4 adet kurutulmuş biber
• 4 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 adet soğan, küçük küpler halinde doğranmış
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Karabiber, damak tadınıza göre
• Tuz, isteğe bağlı olarak

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, damak zevkinize göre
• Su, yeterince
• Nar ekşisi, tercihe bağlı

Kofik Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kuru soğanı ince ince doğrayarak hazırlayın.
• Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve doğradığınız soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, biber ve domates salçasını ekleyin; birkaç dakika daha kavurduktan sonra pirinç, nohut, kıyma, sarımsak ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak iç harcı hazırlayın.
• Bu esnada, kuru patlıcan ve biberleri kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu işlem, sebzelerin yumuşamasını sağlayacaktır. Yumuşayan sebzeleri bir kenara alın.
• Hazırladığınız iç harcı, kuru patlıcan ve biberlerin içerisine doldurun. Doldurma işlemi sırasında, üzerlerinde 1 parmak boşluk bırakmaya özen gösterin; bu, dolmaların pişerken genişlemesine olanak tanır.
• Patlıcan ve biberlerin ağızlarını büzerek dik bir şekilde tencereye yerleştirin. Bu, dolmaların düzgün pişmesini sağlayacaktır.
• Bir kasenin içinde salçayı, kaynar suyu, nar ekşisini ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın. Bu sos, dolmaların lezzetini artıracaktır.
• Hazırladığınız sosu, dolmaların üzerini geçecek şekilde tencereye dökün ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Ortalama 30 dakika pişirdikten sonra, Kofik Dolması’nın pişmiş olduğunu göreceksiniz. Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.