Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası için Malzemeler
Köftesi için:
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 200 gr dövülmüş et (tercihen kuzu veya dana)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yoğurmak için 1 kase su
Köftenin içi için:
- 200 gr kıyma (isteğe bağlı olarak yağsız veya yağlı)
- 1 tutam pul biber (acı ya da tatlı tercih edilebilir)
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
Yoğurt çorbası için:
- 1 çay bardağı pirinç (isteğe göre bulgur da kullanılabilir)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserveden de kullanılabilir)
- 1 su bardağı tuzlu yoğurt (süzme yoğurt tercih edilebilir)
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı olarak zeytinyağı da kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (taze nane ile de zenginleştirilebilir)
Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kıymayı derin bir tavaya alarak suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Ardından pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırarak soğuması için bir kenara alın.
- Geniş bir karıştırma kabında bulguru koyup üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. Elinizi ıslatarak bulgurları iyice yoğurun.
- Bulgurlar hafif yumuşayınca, soğuyan kıymalı harcı ve tuzu ekleyip köfte kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırarak kıymalı harçtan ekleyip kapatın.
- İç harcınız bitene kadar aynı şekilde köfteler yapmaya devam edin. Artan dış harçtan küçük misket köfteler de hazırlayabilirsiniz.
- Derin bir tencereye pirinçleri alın ve üzerine yaklaşık 3 su bardağı su ekleyerek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Yumuşayan pirinçlerin üzerine tuzlu yoğurdu ve haşlanmış nohutları ekleyin.
- Karışım kaynamaya başlayınca, hazırladığınız köfteleri ekleyip 5-6 dakika kadar pişirin ve ardından ocağın altını kapatın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ardından kuru naneyi ekleyip hafifçe kavurun.
- Son olarak, hazırladığınız çorbanın üzerine bu tereyağlı naneyi ekleyip sıcak servis yapabilirsiniz.
