Kohlrouladen (Alman Usulü Lahana Sarması) Tarifi

Kohlrouladen (Alman Usulü Lahana Sarması) için Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• ½ su bardağı darı (isteğe bağlı olarak bulgur da kullanabilirsiniz)
• 500 ml sebze suyu veya normal su
• 4 adet kuru domates (isteğe bağlı olarak taze domates de kullanabilirsiniz)
• 90 gr beyaz peynir (feta peyniri tercih edilebilir)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 adet soğan (birini harçta, diğerini sos için kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 adet cherry domates (isteğe bağlı, süs için)
• 1 demet maydanoz (taze ve ince doğranmış)
• Tuz
• Karabiber

Kohlrouladen (Alman Usulü Lahana Sarması) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, lahananın dış yapraklarını dikkatlice soyun ve kaynar tuzlu suya atarak haşlayın, bu işlem yaprakların yumuşamasını sağlayacaktır.
• Haşlanan lahananın yapraklarını süzgeçte bekletin, böylece fazla suyun süzülmesini sağlayın.
• Harç için darıyı bol su ile iyice yıkadıktan sonra, sebze suyu veya su ekleyerek pişirin. Pişirme işlemi sırasında kuru domatesleri de ekleyin.
• Pişen darıya, beyaz peynir, yumurta, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayarak homojen bir harç elde edin.
• Lahana yapraklarının ortasına 1 yemek kaşığı harç koyun ve kenarlarını katlayarak sıkıca sarın; bu işlem, sarma işleminin başarılı olmasını sağlar.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve hazırladığınız ruloları arkalı önlü güzelce kızartın, ardından kenara alın.
• Aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, ardından kızaran lahanaları ekleyin. Üzerine yeterli miktarda su ekleyerek, yemeğinizi pişmeye bırakın.
• Lahanalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanozu üzerine serpin ve cherry domateslerle süsleyin. Afiyet olsun!

Püf Noktası

• Damak tadınıza göre iç harcını kıymalı ya da pirinçli olarak değiştirebilir, farklı baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.