Konya Bıçak Arası Pide Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ılık su
Üzeri için:
- 2 adet olgun domates
- 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
Konya Bıçak Arası Pide Nasıl Yapılır?
- Hamur Hazırlığı: Öncelikle un, instant maya ve ılık suyu geniş bir kabın içine alarak güzelce karıştırın.
- Hamur kıvamını aldıktan sonra üzerine tuzu ekleyin ve hamuru yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun elastik bir kıvam alması önemlidir.
- Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süreçte hamur mayalanacaktır.
- İç Harcının Hazırlanması: Kuşbaşı etleri küçük parçalara doğrayın. Domates ve biberi de ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Doğranan domates, biber ve etin üzerine tuz ve pul biber ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. İsterseniz karışıma biraz da karabiber ekleyebilirsiniz.
- Hamur mayalandıktan sonra, unlanmış bir tezgahta hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve açtığınız hamurları tepsiye dizin. Hamurların arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Hamurların kenarlarına boşluk kalacak şekilde iç harç ekleyin. İç harcın dışarı taşmaması için kenarlarını hafifçe kıvırabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pidelerin üzeri güzelce kızarana kadar fırında tutun.
- Fırından çıkan Konya usulü bıçak arası pidenizi dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında ayran ya da salata ile sunabilirsiniz.
Bıçak Arası Pide Tarifinin Püf Noktaları
- Hamurun daha hızlı mayalanması için, oda sıcaklığında bekletin ve üzerine bir bez örtmeyi unutmayın.
- Tarifte kuşbaşı et yerine ince çekilmiş kıyma kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Hamurları tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin, böylece pideler birbirine yapışmaz.
- İç harcın hamurdan taşmaması için, kenarlarını düzgün bir şekilde kıvırabilirsiniz.
- Her fırının pişirme süresi farklı olabileceğinden, pidelerinizi pişerken sık sık kontrol edin.
