Köz Patlıcanlı Gül Böreği Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
Hamuru için:
- 630 g böreklik un
- 450 ml su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 100 g lor peyniri (erimeyen peynir tercih edin)
- 100 g rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri
Ayrıca:
- 110 ml zeytinyağı
- 120 g eritilmiş tereyağı
Köz Patlıcanlı Gül Böreği Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, yarım su bardağı unu bir kenara ayırın. Geri kalan malzemeleri derin bir kapta birleştirip yoğurmaya başlayın. Hamur orta sertlikte olmalı; gerekirse ayırdığınız unu ekleyerek yoğurma işlemine devam edin. Elde ettiğiniz hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın, üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için, közlenmiş patlıcanları dikkatlice temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın. Ardından tuz ve rendelenmiş peynir ile karıştırarak harcı oluşturun.
- Dinlenmiş hamur bezelerini un serpilmiş bir tezgahta alın ve bir merdane yardımıyla ince yufka şeklinde açın. Yufkaların üzerine zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını karıştırarak sürün.
- Açtığınız yufkanın bir kenarını içe doğru katlayın. Uzunlamasına iç harcından koyun ve üstüne lor peynirini minik parçalar halinde serpiştirin. Yufkanın iki kenarını da içe doğru kapatın ve sigara böreğinden daha kalın bir rulo yaparak sarın. Rulonun bir ucunu içe doğru kıvırarak spiral bir şekil verin. Bu işlemi tüm hamur bezeleri için tekrarlayın.
- Hazırladığınız börekleri yağlanmış bir tepsiye aralıklı şekilde dizin. Üzerine kalan yağ karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkan gül böreklerinizi sıcak servis edin ve tadını çıkarın!
