Közlenmiş Patlıcanlı ve Peynirli Poğaça Tarifi

Bu nefis közlenmiş patlıcanlı ve peynirli poğaça, atıştırmalık olarak ya da çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzettir. İçindeki közlenmiş sebzeler ve peynirler sayesinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek oluşturur. İşte bu muhteşem poğaçanın tarifi:

Malzemeler

Hamur için:

• 1 paket kuru maya
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurtanın akı
• 1/2 çay bardağı yoğurt

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• Haşhaş tohumu ve susam karışımı

İçi için:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet közlenmiş biber
• 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
• 50 g çeçil peyniri

Közlenmiş Patlıcanlı ve Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mayayı, içine toz şekeri de ekleyerek ılık suya koyun ve karıştırın. Mayanın köpürmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, unu ve tuzu bir hamur yoğurma kabına eleyerek karıştırın. Unun ortasında havuz açın ve üzerine mayalı suyu ekleyerek güzelce karıştırın. Ardından kalan sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yarım saat dinlenmeye bırakın.
• İç harcı hazırlamak için közlenmiş patlıcanları bıçakla ince ince kıyın. Közlenmiş biberleri de küçük parçalar halinde doğrayıp bir kaba aktarın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve çeçil peynirini ekleyerek iç malzemeyi hazırlayın.
• Dinlenmiş hamurdan 20 eşit bezeler yapın. Her bir bezeyi tezgahın üzerinde, parmak uçlarınızla yuvarlak bir şekilde açın. Açtığınız hamurun yarısını bıçak yardımıyla ince şeritler halinde kesin. Yumuşamış tereyağından 1 çay kaşığı kadarını alıp düz olan hamurun üzerine sürün. Hazırladığınız iç harcı hamurun kenarına yayın ve rulo şeklinde sarın. Poğaçaların uçlarını içe doğru katlayarak ay çöreği şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tüm poğaçaları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Tepside mayalanması için bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişen poğaçaları ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!