Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Sonbahar aylarının vazgeçilmezi olan kremalı bal kabağı çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu çorbayı, misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. İşte bu nefis çorbanın tarifi:

Malzemeler:

• 250 g bal kabağı (soyulmuş ve küp doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1/2 tatlı patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 dolu tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1/2 tatlı kaşığı köri
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 g krema (yaklaşık 1/2 kutu)
• 4 su bardağı kaynar su
• 2 su bardağı sıcak et suyu ya da sebze suyu

Üzeri için:

• 1 diş doğranmış sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 5-10 adet tuzlu kaju fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Öncelikle, soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın. Bal kabağı, havuç ve tatlı patatesi de aynı boyutlarda küp küp doğrayarak hazırlayın.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. İlk olarak doğranmış soğanları ekleyin ve 2 dakika kadar soteleyin. Ardından havucu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Birkaç dakika sonra, küp doğranmış bal kabağını, tatlı patatesi ve sarımsağı da ekleyin. Bu karışımı sotelemeye devam edin ve bal kabaklarının hafifçe suyunu bırakmasını bekleyin.
• Baharatları ekleyin: kimyon, zerdeçal, köri, karabiber ve tuz. Ardından kaynar suyu ilave edin ve karıştırın. Karışımı, bal kabakları ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşadıklarında, çorbanızı bir el blender’ı ile püre haline getirin. Son olarak, kremayı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Böylece çorbanız hazır hale gelecektir. Dilerseniz çorbanızın kıvamını krema veya süt ile ayarlayabilirsiniz.
• Üzeri için; bir tavada tereyağını eritin, doğranmış sarımsağı ekleyin ve sarımsakların kokusu çıkana kadar ısıtıp ocaktan alın. Hazırladığınız çorbanın üzerine bu karışımı gezdirin. Son olarak, değirmende çekilmiş karabiber ve tuzlu kaju fıstıkları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!