Kükü Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yeşil Yumurta Yemeği

Kükü Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı doğranmış taze yeşillik (maydanoz, dereotu, taze soğan, taze sarımsak, nane, ıspanak, semizotu, pazı, taze kişniş gibi)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• Çeşitli baharatlar; karabiber, yenibahar, zerdeçal, kimyon, toz biber
• Bir çimdik kabartma tozu (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 3-4 adet yumurta (taze olmasına dikkat edin)

Kükü Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurtaları bir kase içerisine kırın ve iyice çırpın. Ardından içerisine bir yemek kaşığı yoğurt ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Yumurtalı karışıma baharatlar ve kabartma tozunu ekleyin, iyice harmanlayın.
• Kullanılacak olan yeşillikleri iyice yıkayın, kurulayın ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğranan yeşillikleri yumurtalı karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Bir tavayı ocağa alın ve içerisine bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyerek eritin. Tereyağı eridikten sonra, kısık ateşte yumurtalı karışımı tavaya dökün.
• Kükü, yavaşça pişirilirken üst kısımlarının kuruyup kızarana kadar pişirme işlemini sürdürün. Ardından, küküyü dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafının da iyi pişmesini sağlayın. Piştikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Kükü Tarifinin Püf Noktaları

• Dilerseniz kükü yemeğini ceviz ve kuru meyvelerle zenginleştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• İçerisine kabartma tozu eklemeniz, kükünün kabarmasını sağlar ve daha hafif bir doku kazandırır.
• Yeşillik miktarını damak zevkinize göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz; bu özelleştirme, kükünün tadını etkileyebilir.
• İran kültüründe baharat kullanımı oldukça yaygındır. Bu nedenle tariflerde baharat kullanımı yoğun olabilir; siz de isteğinize göre baharat miktarını azaltabilirsiniz.
• Kükü yemeğinin en önemli püf noktası, kullanılan sebzelerin yumurtadan daha fazla olmasıdır. Böylece lezzet dengesi sağlanır.
• Kısık ateşte pişirilmesi, kükünün içinin çiğ kalmaması için önemlidir; bu sayede daha iyi bir pişirme sağlar.
• Küküyü tavaya aldıktan sonra iyice sıkıştırarak pişirmek, çevirmesini kolaylaştırır ve daha düzgün bir görünüm elde etmenize yardımcı olur.
• İçerisine beyaz peynir veya farklı peynir çeşitleri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz; bu, kükünün lezzetini artıracaktır.