Kum Midyesi Tarifi

Kum Midyesi İçin Gerekli Malzemeler:

• 24 adet taze istiridye
• 1/4 adet soÄŸan (ince doÄŸranmış)
• 2 diÅŸ sarımsak (ezilmiÅŸ)
• 1/2 bardak kaliteli beyaz ÅŸarap
• 1 yemek kaşığı un
• 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı su
• 1 tutam kırmızı pul biber (isteÄŸe baÄŸlı)
• Ãœzeri için:
• Yeterince zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (taze çekilmiÅŸ tercih edilir)

Kum Midyesi Nasıl Yapılır?

• Ä°lk olarak, midyeleri güzelce temizlemek için 20 dakika boyunca soÄŸuk su dolu bir kasede bekletin. Bu iÅŸlem, kum ve pisliklerin midyelerden çıkmasına yardımcı olacak.
• Daha sonra, her midyeyi tek tek alarak dış kabuÄŸunu ıslak bir havlu veya fırça yardımıyla dikkatlice temizleyin.
• TemizlediÄŸiniz midyeleri su dolu baÅŸka bir kaba aktararak bir kenara bırakın.
• GeniÅŸ bir tavayı ocakta ısıtın ve üzerine yeterince zeytinyağı gezdirin. YaÄŸ ısındıktan sonra doÄŸradığınız soÄŸanları ekleyin. SoÄŸanları, karamelize olana kadar, yaklaşık 5 dakika piÅŸirin.
• Daha sonra, pul biber ve ezilmiÅŸ sarımsağı ekleyin. Sarımsak hafifçe karamelize olmaya baÅŸlayana kadar, ortalama 3 dakika daha piÅŸirmeye devam edin.
• Ãœzerine unu ilave edin ve unu zeytinyağında kavurmak için bir kaşık yardımıyla karıştırın. Bu aÅŸamada, unun bir macun kıvamına gelmesini saÄŸlamaya çalışın.
• Ardından bir bardak su, tuz, karabiber ve beyaz ÅŸarabı ekleyerek ocağın ateÅŸini artırın. Karışımı sürekli karıştırarak unun piÅŸip sosun kalınlaÅŸmasını bekleyin.
• Sonrasında doÄŸradığınız maydanozları ve temizlediÄŸiniz istiridyeleri ekleyin. Sosun kaynamaya baÅŸlaması için ocağın altını kısın.
• Ä°stiridyeler açılana kadar piÅŸirmeye devam edin. Ä°stiridyeler açıldıkça, onları dikkatlice çıkarın ve bir kenara alın.
• Tüm istiridyeler piÅŸtikten sonra, sosu azaltıp yoÄŸunlaÅŸtırmak için birkaç dakika daha piÅŸirebilirsiniz.
• Son olarak, midyeleri geniÅŸ bir kaseye yerleÅŸtirin. Ãœzerine hazırladığınız sosu dökün ve taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun!