Kuruçeşme Bar Sandro’dan Lezzetli Çıtır Kanat Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- Yarım kilo tavuk kanatları
Sos İçin:
- 500g Sweetchili sos
- 20g BBQ sos
- 20g beyaz şarap sirkesi
- 150g Sriracha sos
Asian Coleslaw Hazırlamak İçin:
- Yarım küçük lahana (ince doğranmış)
- Oyster sos
- Beyaz pirinç sirkesi
- Susam
- Susam yağı
Tempura Harcı İçin:
- 1/2 su bardağı buğday nişastası
- 1 çay bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 adet yumurta
- 1/2 şişe soğuk maden suyu
Çıtır Kanat Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavuk kanatlarını geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çok az su ekleyin ve alüminyum folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından çıkan tavuk kanatlarını soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kıkırdak kısımlarını çıkararak kemiklerini nazikçe çekin.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında, Sweetchili sos, beyaz şarap sirkesi, BBQ sos ve Sriracha sosu bir araya getirip güzelce karıştırın. Bu sos, kanatların üzerine lezzet katacak.
- Asian Coleslaw Hazırlığı:
- İnce doğranmış lahanaları bir kabın içine alın. Üzerine oyster sos, susam yağı, beyaz pirinç sirkesi ve susam ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra bu karışımı buzdolabında bir süre dinlendirin; böylece lahana hafif turşu kıvamına gelecektir.
- Tempura Harcı Hazırlığı:
- Bir kaba unu, nişastayı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve ardından bu karışımın içine ekleyin. En son olarak soğuk maden suyunu ekleyerek tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Şef: Semet Öz
