Kuşburnu Marmelatı Tarifi ve Püf Noktaları

Kuşburnu Marmelatı Tarifi

Kuşburnu Marmelatı İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 litre su
• 3 kg kuşburnu
• 1.5 kg toz şeker

Kuşburnu Marmelatı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, tarifte kullanacağınız kuşburnlarının etli ve ince kabuklu olmasına dikkat edin; bu, marmelatın lezzetini artıracaktır.
• Kuşburnu meyvelerinin ucundaki tüylü kısımlarını ve saplarını dikkatlice bir bıçak yardımıyla kesin.
• Kesim işlemini tamamladıktan sonra kuşburnu meyvelerini bol su ile iyice yıkayın ve düdüklü tencereye yerleştirin.
• Düdüklü tencereye, kuşburnu meyvelerinin üzerine çıkacak şekilde su ekleyin ve yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin.
• Meyveler piştikten sonra, yumuşadıklarını göreceksiniz. Tencerenin içinde bir çatal veya patates ezici ile meyveleri ezin; bu, süzgeçten daha iyi geçmelerini sağlayacaktır.
• Geniş bir kasenin içine ince delikli bir süzgeç yerleştirin ve ezdiğiniz kuşburnu püresini bu süzgeçten geçirin.
• Meyve posasının üzerine tahta bir kaşıkla bastırarak çekirdeklerin yüzeyde kalmasını sağlayın.
• Süzgecin üzerindeki meyve posasına azar azar su ekleyerek daha fazla pürenin süzülmesini sağlayabilirsiniz.
• Arada bir süzgeci yıkayarak deliklerin tıkanmasını önleyin. Bu işlemi birkaç kez tekrar etmek önemlidir.
• Süzgeci son bir kez yıkadıktan sonra, tekrar püreyi süzgeçten geçirin. Bu adımların eksiksiz uygulanması, marmelatın kalitesini artıracaktır.
• Püreyi pişirmek için kullanacağınız tencerenin üzerine temiz bir tülbent yerleştirin.
• Kepçeyle püreyi tülbente aktarın ve iyice sıkarak suyunu çıkartın. Tülbentin delikleri kapandığında, durulayıp açabilirsiniz.
• Tüm püre bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Kuşburnu püresine yaklaşık 5-6 su bardağı toz şeker ekleyin.
• Püreyi ocağa alın ve ortalama 30 dakika boyunca kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Pürenin yüzeyinde oluşan köpükleri tahta kaşıkla alarak atın.
• Kuşburnu marmelatını sıcak haldeyken kepçeyle steril kavanozlara aktarın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
• Kuşburnu marmelatı tamamen soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edebilir ve dilediğiniz zaman afiyetle tüketebilirsiniz.

Kuşburnu Marmelatının Püf Noktaları:

• Düdüklü tencere yerine normal bir tencere kullanabilirsiniz, ancak bu durumda pişme süresi uzayabilir.
• Kuşburnunun iyice yumuşadığından emin olana kadar pişirmeye devam edin; bu, marmelatın kıvamı için önemlidir.
• Süzme işlemi, marmelatın lezzeti açısından kritik bir adımdır. Bu işlemi gerektiği kadar titizlikle uygulayın.
• Kıvam kontrolü için marmelatı mutlaka soğutun. Sıcak ve soğukkenki kıvamı farklılık gösterebilir.
• Verilen ölçülerle yaklaşık 6 adet küçük kavanoz marmelat elde etmeniz mümkündür.

1 Porsiyon Kuşburnu Marmelatı Kaç Kalori?

• Kuşburnu marmelatının 100 gramlık porsiyonu yaklaşık 275 kaloridir. Bir yemek kaşığı marmelat ise, ortalama 35 kalori içermektedir.