Lezzetli Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Aşure, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Muharrem ayında yapılan bu tatlı, bereketin ve paylaşmanın simgesidir. İşte, lezzetli bir aşure hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve yapım aşamaları.

Malzemeler

Aşure için gereken malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı kırık pirinç
• 1 kg toz şeker
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 adet portakal kabuğu (jülyen doğranmış)
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• Nar taneleri
• Kayısı (kuru veya taze, doğranmış)
• Fındık (iri parçalar halinde)
• Antep fıstığı (ince kıyılmış)

Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure hazırlamak için ilk adım, buğday, nohut ve fasulyeleri birkaç kez iyice yıkayıp ayrı kaplara almaktır. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek en az 12 saat bekletin. Bu işlem, malzemelerin şişmesini ve daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Bekleme süresi dolduğunda, buğday ve pirinçleri tekrar yıkayıp geniş bir tencereye alın. Jülyen şeklinde doğranmış 1 adet portakal kabuğunu ve 10 bardak suyu ekleyin. Karışımı hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu aşamada suyu dökmemeye dikkat edin.

Ayrı tencerelerde nohut ve fasulyeleri de haşlayın ve suyunu süzdükten sonra buğday ve pirinçli karışıma ilave edin. Bu karışımı 2-3 dakika pişirin, ardından kuş üzümü ve çekirdeksiz üzümleri ekleyin. 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Daha sonra, toz şeker ve 1 tutam tuzu ekleyerek karışımı koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar tencerenin ağzı açık kalacak şekilde (ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak) pişirin. Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.

Aşurenizi kaselere paylaştırın ve üzerini Antep fıstığı, kayısı, fındık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. Bu lezzetli tatlı, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!