Lezzetli Mafiş Tarifi

Mafiş Tarifi için Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir mafiş hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 5 gram margarin
• 1 kahve fincanı su
• 1 su bardağı un

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Şurup için:

• 2 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Mafiş Nasıl Yapılır?

Selanik mutfağından gelen bu özel mafış tarifini adım adım uygulayarak lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle, yumurta, şeker ve oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini derin bir hamur yoğurma kabında iyice çırpın. Ardından, elenmiş unu ve suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu aşamada hamurun kıvamına dikkat edin, çok katı ya da çok sıvı olmamalıdır.

Hamuru top şeklinde toparladıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi hamurun daha elastik hale gelmesini sağlayacaktır.

Şurup hazırlamak için sos tenceresinde şekerli suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve bir taşım daha kaynatmaya devam edin. Şurubu ocaktan alıp soğumaya bırakın; bu aşamada şurubun soğuk olmasına dikkat edin.

Daha sonra, dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde ince bir yufka şeklinde açın. Yufkadan bir parmak eninde şeritler keserek örgü şekli verin. Kızgın yağda kızarttıktan sonra, üzerlerine soğuk şurubu gezdirerek dökün. Bu sayede mafişler, şurubu tamamen emerek daha lezzetli hale gelecektir.

Son olarak, mafişlerinizi ılık olarak servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın!