Lezzetli Mantarlı Sandviç Tarifi

Mantarlı Sandviç için Malzemeler

• 500 gr taze mantar (tercihen kestane mantarı)
• 100 ml sızma zeytinyağı
• 6 dilim ekşi mayalı ekmek (taze ve kabarık)
• 120 gr rendelenmiş toz parmesan peyniri
• 1 su bardağı bebek ıspanak (yıkanmış ve kurutulmuş)
• 4-5 demet taze roka (yıkanmış)
• Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• Taze kekik (isteğe bağlı, aroma katmak için)

Mantarlı Sandviç Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, mantarların kabuklarını nazikçe soyun ve ardından dörde bölerek dilimleyin. Böylece mantarların suyu daha iyi çıkacaktır.
• Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce doğradığınız mantarları ekleyin ve yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Sotelediğiniz mantarlar yumuşadığında, ıspanakları ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha soteleyin. Ispanaklar solduğunda tavayı ocaktan alın ve sebzeleri bir kenara koyun.
• Ekşi mayalı ekmek dilimlerinin her birinin üzerine zeytinyağı sürün. Bir diş sarımsağı, ekmeklerin üzerine iyice ovalayarak sürün, bu işlem ekmeğe harika bir aroma katacaktır.
• Ekmekleri tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirip, kısık ateşte kapağı kapalı olarak peynirin erimesini sağlayın.
• Kızaran ekmekleri bir tabağa alın ve üzerine taze roka yapraklarını yerleştirin. Ardından sotelediğiniz mantar ve ıspanak karışımını ekleyin.
• Mantarlı sandviçiniz artık hazır. Son olarak, üzerine taze kekik serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Dilerseniz, üzerine başka bir ekmek dilimi kapatarak kapalı sandviç şeklinde servis edebilirsiniz; ya da açık sandviç olarak sunarak lezzet dolu bir atıştırmalık keyfi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!