Libya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Libya Çorbası için Malzemeler

• 500 gr kuzu eti – Tercihen kuzu kol veya sırt kullanılabilir.
• Tuz – Damak zevkinize göre ayarlayın.
• Karabiber – Taze çekilmiş olması lezzetini artırır.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı – Biraz daha lezzet katmak için sızma zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• 2.5 su bardağı haşlanmış nohut – Nohutun önceden haşlanmış olması işinizi kolaylaştırır.
• 1 adet soğan – Orta boy soğan yeterli olacaktır.
• 1 lt tavuk suyu – Evde yapılıp dondurulmuş tavuk suyu kullanabilirsiniz.
• 3 adet domates – Olgun ve sulu domatesler tercih edilmelidir.
• 1 yemek kaşığı domates püresi – Daha yoğun bir tat için kullanılır.
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber – Acılık isterseniz, acı toz biber de ekleyebilirsiniz.
• 1 çay kaşığı tarçın – Farklı bir aroma katmak için kullanılır.
• 1 çay kaşığı toz kişniş – Bu baharat, çorbanın karakterini belirler.
• 1 limonun suyu – Taze limon suyu, çorbanıza ferah bir tat katar.
• 1 çay kaşığı zerdeçal – Hem sağlık hem de renk katmak için idealdir.
• 1 yemek kaşığı kuru nane – Servis sırasında üzerine serpmek için taze nane de kullanabilirsiniz.

Libya Çorbası Nasıl Yapılır?

• Libya çorbası hazırlamaya başlamak için öncelikle kuzu etini tuza ve karabibere bulayın.
• Büyük bir tencereyi ısıtın, zeytinyağını ekleyin, ardından etleri ilave ederek renk alana kadar soteleyin. Soteledikten sonra etleri bir tabağa alın.
• İlk önce soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve aynı tencerede pembeleşene kadar kavurun.
• Sonrasında domatesleri küçük küpler halinde doğrayarak tencereye ekleyin.
• Daha sonra tavuk suyunu, doğranmış domatesleri, domates püresini, baharatları ve daha önce sotelenmiş kuzu etini tencereye ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişirme süresinin sonunda haşlanmış nohutları, limon suyunu ve kuru naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte 2-3 dakika daha pişirin.
• Libya çorbası servise hazır! Dilerseniz üzerine taze nane serpip, sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!