Lotus Cheesecake Tarifi

Lotus Cheesecake için Malzemeler

Tabanı için:

• 60 gr tereyağı (eritilmiş)
• 180 gr lotus bisküvi (öğütülmüş)

Cheesecake Kreması için:

• 1 paket krema (200 ml, soğuk)
• 600 gr labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet büyük boy yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı olarak doğal vanilya da kullanabilirsiniz)

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı lotus biscoff kreması (benmari usulü eritilmiş)
• İsteğe bağlı: Ufalanmış lotus bisküvileri (süsleme için)

Lotus Cheesecake Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, 19 cm çapındaki kelepçeli kalıbınızı yağlayın ve kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirerek sabitleyin. Bu, cheesecake’iniz çıkarırken kolaylık sağlayacaktır.
• Kalıbın kenarlarının su geçirmemesi için, alüminyum folyo ile kaplayarak hazırlığınızı tamamlayın.
• Lotus bisküvilerini bir mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin. Bu aşamada bisküvilerin tamamen un kıvamına gelmesi, tabanın kıvamı için önemlidir.
• Erittiğiniz tereyağını öğütülmüş bisküvilerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı, kelepçeli kalıba dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın. İsterseniz, üzerini düzlemek için bir bardağın tabanını kullanabilirsiniz. Tabanın daha iyi oturması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
• Cheesecake kreması için, labne peynirinin suyunu süzün ve geniş bir kaba aktarın. Üzerine toz şekeri ekleyerek çırpın. Karışımın pürüzsüz olması için bu adım oldukça önemlidir.
• Krema, un ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada, her malzemenin iyice karıştığından emin olun.
• Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karışımı güzelce çırpın. Bu, cheesecake’in dokusunu zenginleştirecektir.
• Hazırladığınız kremayı, dolaptan çıkardığınız bisküvi tabanın üzerine dikkatlice dökün. Kalıbı hafifçe tezgaha vurup, hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
• Bir tepsiye sıcak su doldurun ve kelepçeli kalıbı bu sıcak suyun içine yerleştirerek, su banyosu yöntemiyle cheesecake’inizi pişirin. Bu, cheesecake’in düzgün bir şekilde pişmesini sağlar.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, cheesecake’iniz hafif kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. Kenarları pişmiş, ortası ise hafifçe sallanıyorsa cheesecake hazır demektir.
• Fırını kapattıktan sonra, kapağını aralık bırakarak cheesecake’in fırında 15 dakika daha dinlenmesini sağlayın. Bu, cheesecake’in çatlamasını önleyecektir.
• Daha sonra, cheesecake’i oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Üzeri için, benmari usulü erittiğiniz lotus kremayı cheesecake’in yüzeyine dökün. Son olarak, ufalanmış lotus bisküvileri ile süsleyerek, görsel bir zenginlik katabilirsiniz. Afiyet olsun!