Maç Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 600 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu eti veya dana döş kullanabilirsiniz)
• 6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkinize göre)

Maç Köftesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bayat ekmeklerin kabuklarını ayırın ve iç kısımlarını suyla ıslatın; bu, köftelerin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Ekmek içlerini yumuşamak için bir kenarda 10-15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayarak hazırlayın. Geniş bir kabın içerisine kıymayı alın.
• Kıymanın üzerine doğranmış soğanı, kimyonu, karabiberi, ayçiçek yağını ve tuzu ekleyin.
• Islanmış ekmek içlerini suyunu sıkarak köfte harcının içine ilave edin.
• Tüm malzemeleri, harç macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca yoğurun.
• Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında 40-45 dakika dinlendirin; bu işlem köftelerin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi suyla ıslatarak köftelere yassı bir şekil verin.
• Önceden yağlanmış ve iyice ısıtılmış tavada veya ızgarada köfteleri önlü arkalı olacak şekilde pişirin.
• Hazırladığınız köfteleri taze ekmek arasına yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış soğan ve maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Maç Köftesi Tarifinin Püf Noktaları:

• Tarifinizde kullanacağınız ekmek içlerini mutlaka suda bekleterek yumuşatmalısınız.
• Köfte harcına ekleyeceğiniz soğanları isterseniz, ayçiçek yağında kavurup soğuttuktan sonra ekleyerek daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz veya 1 adet yumurta ekleyerek farklı bir kıvam ve tat katabilirsiniz.
• Harcın elinize yapışmasını önlemek için, köfteleri şekillendirirken elinizi suyla ıslatmayı unutmayın.