Makroudh Tarifi – Lezzetli Kuzey Afrika Tatlısı

Makroudh Tarifi

Makroudh, özellikle Kuzey Afrika mutfağında sıkça yer bulan, lezzetli ve tatlı bir hamur işidir. İçinde badem ve tarçın barındıran bu tatlı, şerbetle tatlandırılarak servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz makroudh tarifi:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

İç Malzemesi İçin:

• 2 yemek kaşığı bal veya pekmez
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı dövülmüş badem

Şerbet İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı bal
• 1/2 adet limonun suyu

Makroudh Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, hamur için un, irmik, tuz, tarçın, pudra şekeri ve kabartma tozunu bir karıştırma kabında bir araya getirin.
• Malzemelerin üzerine sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvamda olduğunda, üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için, dövülmüş bademi bir kaseye alın ve üzerine bal ile tarçını ekleyip iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru unlu bir tezgahta açarak, dikdörtgen parçalar halinde kesin.
• Hamurun uzun kenarına hazırladığınız iç harcı koyun ve dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 3 cm genişliğinde dilimleyin.
• Her dilimi avuç içinde hafifçe bastırarak şekil verin ve bu işlemi hamur bitene kadar sürdürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlılar altın rengi alana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye bal ve suyu ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Fırından çıkan sıcak makroudhların üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbetin tatlıya çekmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin.
• Tatlı soğuduktan sonra, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!