Mantar Pate Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı mantar (Dilimlenmiş kültür ve kestane mantar karışımı tercih edilebilir)
• 1 adet orta boy soğan (İnce doğranmış)
• 6 diş sarımsak (Küçük parçalar halinde doğranmış)
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
• 1.5 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ceviz içi (İnce doğranmış)
• 1/4 su bardağı su (Gerekirse ayarlamak için)
• 1 adet mini baget ekmek (İnce dilimlenmiş)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (Kızartmak için)
• 1.5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Taze adaçayı yaprakları (Süslemek için)

Mantar Pate Yapılışı:

• Öncelikle, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyerek birkaç dakika kavurun, soğanların pembeleşmesini bekleyin.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra, ince doğranmış sarımsakları ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek mantarlar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
• Ayrı bir tavada ceviz içlerini birkaç dakika boyunca, aroması çıkana kadar kavurun. Kavrulan cevizleri ocaktan alarak bir kenara koyun.
• Pişirdiğiniz mantar karışımını bir mutfak robotuna aktarın. Kavrulmuş cevizleri ekleyin ve karabiberi de ilave ettikten sonra püre haline gelene kadar çekin.
• Elde ettiğiniz karışımın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ekleyin ve tekrar robotta çekmeye devam edin. Hazırladığınız mantar pate’yi bir servis kabına aktarın.
• Son olarak, dilimlenmiş ekmekleri kızartın. Kızaran ekmek dilimlerinin üzerine mantar pate’yi sürün, üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve kırmızı pul biber serpin. Taze adaçayı yaprakları ile süsleyerek şık bir şekilde servis edin.