Mantarlı Şehriye Pilavı Tarifi

Lezzetli ve besleyici bir alternatif arıyorsanız, mantarlı şehriye pilavı tam size göre! Bu tarif, farklı mantar çeşitlerinin bir araya gelmesiyle zenginleşiyor ve sofralarınıza farklı bir tat katıyor. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 100 gr kestane mantarı
• 100 gr kültür mantarı
• 100 gr istiridye mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 20 gr tulum peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı mantar suyu

Mantar suyu için:

• 2 adet kuru soğan
• 200 gr kültür mantarı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• 1 tutam tuz

Mantarlı Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, soğanları ve mantarları yemeklik olarak doğruyoruz. Derin bir tencerede, soğanları zeytinyağı ve 1 tutam tuz ile hafifçe kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayıp terledikten sonra, doğradığımız mantarları ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
• Mantarlar suyunu saldıktan sonra, 3 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra, mantar suyunu süzgeçle süzüp bir kenarda kullanmak üzere ayırıyoruz.
• Pilav için, 1 su bardağı arpa şehriyeyi 1 yemek kaşığı tereyağı ile derin bir tencerede hafifçe kavurmaya başlıyoruz. Şehriyelerin rengi değişmeye başladığında, ayırdığımız mantar suyunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz.
• Ayrı bir tavada, irice 4-5 parçaya doğradığımız mantarları sotelemeye koyuluyoruz. Şehriyeler suyu çektiğinde, sotelenmiş mantarları, rendelediğimiz tulum peynirini ve kalan tereyağını ekleyip tahta kaşıkla nazikçe karıştırıyoruz.
• Tereyağı eridiğinde pilavımız hazır demektir. Servis yaparken, isteğe bağlı olarak üzerine taze Frenk soğanı serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!