Marlenka Tarifi ve Yapılışı

Marlenka Tarifi

Malzemeler

Kek İçin:

• 4.5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet büyük boy yumurta
• 2 yemek kaşığı doÄŸal bal
• 55 gram tereyağı

Yoğunlaştırılmış Süt İçin:

• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• 6 su bardağı yaÄŸlı süt

Kreması İçin:

• 2 yemek kaşığı bal
• 300 gram yoÄŸunlaÅŸtırılmış süt (önceden hazırladığınız)
• 3 adet yumurta
• 55 gram tereyağı

Üzeri İçin:

• 400 gram fındık içi (iri dövülmüş)

Marlenka Yapılışı

• Kek hazırlığına baÅŸlamak için; geniÅŸ bir kabın içinde toz ÅŸeker ve yumurtaları bir araya getirerek mikserle çırpın. Yumurtaların kabarmasına özen gösterin.
• BoÅŸ bir tencereye su doldurun ve ocakta ısıtın. Ãœzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleÅŸtirerek benmari usulü sıcaklık elde edin.
• Hazırladığınız kabın içerisine tereyağını ekleyin ve doÄŸrudan ateÅŸle temas etmeden eritin.
• ErittiÄŸiniz tereyağının içerisine, un ve kabartma tozu dışında kalan tüm malzemeleri ilave edin ve iyice karıştırın.
• Karışım pürüzsüz bir hale geldiÄŸinde, daha önce çırptığınız ÅŸekerli yumurtayı ekleyin ve mikserle çırpmaya devam edin.
• Karışımın hacmi iki katına çıktığında, ocak sıcaklığını kapatın. Unu karışıma yavaşça ekleyin ve tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
• Pasta kat kat olacağı için, her katı ayrı ayrı hazırlamak daha uygun olacaktır.
• YaÄŸlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince bir tabaka olacak ÅŸekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında, yaklaşık 5 dakika piÅŸirin. Kek harcı bitene kadar bu iÅŸlemi tekrarlayın.
• YoÄŸunlaÅŸtırılmış süt hazırlığı için; yağı azaltacak ÅŸekilde sütü bir tencereye alın ve orta ateÅŸte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıkça üzerindeki tortuları alın ve bu iÅŸlemi ortalama 2 saat boyunca kontrollü bir ÅŸekilde sürdürün.
• Sütün miktarı azaldıkça, kaynama süresi de kısalacaktır; bu yüzden dikkatli olun.
• Tencerede ortalama 1.5 su bardağı süt kaldığında, delikli bir süzgeçten geçirin.
• Süzülen sütün içine toz ÅŸekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tekrar ocaÄŸa alıp kaynatmaya devam edin.
• Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soÄŸumaya bırakın. Böylece yoÄŸunlaÅŸtırılmış süt elde etmiÅŸ olacaksınız.
• Kreması için; tereyağını eritin ve ardından soÄŸumaya bırakın. Tereyağı dışında kalan malzemeleri geniÅŸ bir kapta çırpın.
• Krema kıvamı almaya baÅŸladığında, soÄŸuyan tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Krema iyice soÄŸuması için buzdolabına kaldırın.
• Öncelikle piÅŸirdiÄŸiniz kekin ilk katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir ÅŸekilde krema sürerek yayın.
• Kremanın üzerine dövülmüş fındıkları serpiÅŸtirin. Ardından ikinci kek katını alarak aynı iÅŸlemi tekrarlayın.
• Son katı da ekledikten sonra, en üst kısma krema sürün ve üzerine fındık serpiÅŸtirerek servis edin. Afiyet olsun!