Mercimek Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 1 demet taze dereotu (isteğe bağlı maydanoz da kullanabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 1 tatlı kaşığı çörek otu (isteğe bağlı olarak susam da ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:

• Öncelikle, kırmızı mercimekleri bol suyla iyice yıkayın. Ardından, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bu şekilde bir gece boyunca bekletin. Bu işlem mercimeklerin yumuşamasını sağlayacaktır.
• Ertesi gün, mercimekleri süzün ve tekrar bol su ile yıkayarak köpüklerini gidermeye özen gösterin. Bu adım, ekmeğin daha hafif olmasını sağlar.
• Yıkanmış mercimekleri mutfak robotuna koyun. Üzerine yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çekin.
• Hazırladığınız karışıma ince doğranmış dereotunu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Karışımı tepsiye dökün ve üzerini düzeltin. İsterseniz, üzerini çörek otu ile süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Ekmek piştiğinde dışı altın rengi alacak ve içi yumuşak bir kıvamda olacaktır. Fırından çıkan mercimek ekmeğini dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!