Mercimekli Beypazarı Böreği Tarifi

Mercimekli Beypazarı böreği, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarınızı süsleyecek harika bir atıştırmalıktır. İçinde yer alan yeşil mercimek, böreğe hem doyuruculuk katarken hem de sağlıklı bir alternatif sunar. İşte bu nefis böreği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurtanın sarısı

İçi için:

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 4 orta boy kuru soğan
• 1 demet taze maydanoz
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Mercimekli Beypazarı Böreği Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli böreği hazırlamak için adım adım ilerleyelim:

• İlk olarak, iç harcını hazırlamak için orta boy bir tavada tereyağını eritiniz. Tereyağı eridikten sonra kıymayı ekleyip, sürekli karıştırarak 8-10 dakika kadar kavrulmasını sağlayın. Daha sonra, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve tuz ile karabiberi serpiştirerek 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Son olarak, haşlanmış yeşil mercimeği ve ince kıydığınız maydanozu tavaya ilave edin. Karışımı ocaktan alıp, bir kenarda soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgaha sererek her birini 8 eşit parçaya kesiniz. Hazırladığınız mercimekli harcı yufkaların uzun kenarlarına paylaştırın. Ardından, yufkaları sigara böreği şeklinde rulo yaparak kenarlarını kapatın. Hazırladığınız börekleri yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yan yana dizin.
• Böreklerin üzerine suyu gezdirerek yaklaşık 30 dakika bekletin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve süzdüğünüz börekleri tepsiye yerleştirin. Çırpılmış yumurta sarısını böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün ve galeta ununu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan börekleri sıcak servis yaparak misafirlerinize sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!