Mercimekli Çörekimsi Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yeterli miktarda su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 avuç susam

Mercimekli Çörekimsi Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta birleştirerek yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurunuzu üzerini bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• İç harcını hazırlamak için, yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve hala sıcakken üzerine tereyağını ekleyip tuz ile birlikte güzelce karıştırın.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oklava yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun ortasına bir yemek kaşığı mercimek harcını koyun. Hamurun yarısını yukarıda kalacak şekilde bohça gibi kapatın. Üstte kalan hamuru altta kalan kısmın üzerine örtün. Bu işlemin sonunda, ortasında küçük bir delikten mercimek harcını görebileceğiniz bir şekil elde edeceksiniz. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın ve hazırladığınız börekleri yağlanmış bir tepsiye aralıklarla dizin.
• Hazırladığınız böreklerin üzerine çırptığınız yumurta sarısını sürün ve üzerine susam serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapmayı unutmayın!