Mercimekli Falafel Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, mercimekli falafel tam size göre! Kırmızı mercimek ve baharatlarla lezzetlendirilmiş bu falafeller, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli falafel tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım demet taze kişniş veya maydanoz
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) haşlayın. Ardından fazla suyunu süzerek bir kenara alın.
- İnce bulguru bir kaba yerleştirip üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırarak bulguların şişmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika). Bu aşama, falafelinizin kıvamı için oldukça önemlidir.
- Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. Bu malzemelerin lezzeti, falafel karışımınıza derinlik katacaktır.
- Haşlanmış mercimeği, şişmiş bulguru, doğradığınız soğan ve sarımsakları, baharatları (kimyon, tuz, karabiber, pul biber) ve doğranmış kişnişi veya maydanozu bir kaba alın. Karışımı bir çatal veya mutfak robotu ile iyice ezin, homojen bir karışım elde edin.
- Karışıma un ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırarak yoğurun. Eğer karışım çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Bu aşama, falafellerinizin formunu korumasını sağlayacaktır.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak falafel topları yapın. Dilerseniz, düzleştirip şekilli falafel köfteleri de hazırlayabilirsiniz.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, falafel toplarını dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Mercimekli falafel, sıcak veya ılık olarak servis edilmeye hazır. Yanında tahin sosu veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
