Mercimekli Kabak Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 5 adet kabak (orta boy)
• 2 orta boy soğan
• 1.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

• Mercimekleri akşamdan ılık su ile ıslatın. Ertesi gün mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
• Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları da temizleyip iri küpler halinde doğrayın. Kabakların kabuklarını isterseniz soyabilir veya kabuklu kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Hazırladığınız mercimekleri ve suyu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra doğranmış kabakları ekleyin ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen yemeğe tuz ekleyip karıştırın. Sarımsakları soyun ve ezin. Limon suyu ile birlikte bir kapta harmanlayın ve bu karışımı yemeğe ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Yemeği sıcak servis yapın ve yanında dilerseniz taze ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kategoriler:

• Sulu Yemek Tarifleri
• Bakliyat Tarifleri
• Vejetaryen Yemekleri
• Sebze Tarifleri
• Vegan Yemek Tarifleri