Mesfouf Tarifi ve Malzemeleri

Mesfouf için Malzemeler

Mesfouf, özellikle Orta Doğu mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. İşte bu muhteşem tarif için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı badem (isteğe bağlı olarak kavrulmuş veya çiğ)
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı susam (isteğe göre kavrulmuş)
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

• Dilimlenmiş hurma
• Üzüm (taze veya kuru, isteğe bağlı)

Mesfouf Nasıl Yapılır?

Mesfouf yapımı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzeti evinizde hazırlayabilirsiniz:

• Öncelikle nohutları bir gün önceden yıkayıp, derin bir kapta suda bekletin. Bu işlem, nohutların daha iyi haşlanmasını sağlar.
• Ertesi gün, nohutları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte nohutları yumuşayana kadar haşlayın.
• Geniş bir kaba ince bulgurları koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların tamamen suyu çekmesi için üzerini kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
• Bulgurlar şiştikten sonra, bir çatal veya kaşık yardımıyla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın.
• Şimdi haşlanıp süzülen nohutları, susamı, bademi, tuzu ve şekeri bulgurların üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı ve nar ekşisini karıştırarak sos hazırlayın. Bu sos, yemeğe zengin bir tat katacaktır.
• Hazırladığınız sosu bulgurların üzerine dökün ve tüm malzemeleri güzelce karıştırarak sosun her yere eşit dağılmasını sağlayın.
• Son adım olarak, Mesfouf yemeğini servis tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş hurma ve taze üzüm ekleyerek şık bir sunum yapın. Afiyet olsun!