Meyveli İzmir Muhallebisi Tarifi ve Yapılışı

Meyveli İzmir Muhallebisi Tarifi

Malzemeler:

• 5 orta boy elma
• 1 çay bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın

Kreması İçin:

• 3 yumurta sarısı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 2 paket vanilya

Üzeri İçin:

• 3 yumurta akı
• 1 çay bardağı toz şeker

Meyveli İzmir Muhallebisi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle elmaları güzelce soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Rendelediğiniz elma parçalarını derin bir tencereye alın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker serpiştirerek, orta ateşte pişirmeye başlayın. Elmaların suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Puding hazırlığı için bir tencereye yumurta sarılarını, unu, şekeri ve sütü ilave edin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Ateşi açın ve sürekli karıştırarak, karışım göz göz olana kadar pişirmeye devam edin.
• Ocağı kapatıp, pudingi çırpma kabına dökün. Üzerine 2 paket vanilyayı ekleyin ve yüksek devirde 3 dakika kadar çırparak kabartın.
• Pudingin yarısını fırına dayanıklı bir kabın içine boşaltın ve düzgün bir şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız elmalı harcı dökerek eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
• Geri kalan pudingi de elmalı harcın üzerine dökerek, her tarafına eşit şekilde yayın.
• Yumurta aklarını ayrı bir kabın içinde orta hızda çırparak köpürtün. Çırpma işlemi sırasında, 1 çay bardağı toz şekeri yavaş yavaş ekleyin. Mikserin yüksek devrinde çırparak, karışım katılaşana kadar devam edin.
• Kremayı bir sıkma torbasına alıp, soğuyan pudingin üzerine istediğiniz deseni yapacak şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının üst rafında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.