Midye Baklava Tarifi ve Malzemeleri

Midye Baklava için Malzemeler

İçindekiler:

Hamur için:

• 1 kg buğday unu
• 3 adet yumurta
• 200 gr su
• 13 gr tuz
• Buğday nişastası (yufkaları açmak için)

İç harcı:

• 400 gr sade yağ
• 320 gr kaymak (süt ve irmik karışımı)
• 850 gr antepfıstığı içi (iri çekilmiş)

Şerbeti için:

• 750 gr pancar şekeri
• 500 gr su
• 2 veya 3 damla limon suyu (şerbetin lezzetini artırmak için)

Midye Baklava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, buğday unu, yumurta, tuz ve suyu bir kapta güzelce karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru yoğurduktan sonra, dinlenmesi için bir süre bekletin. Bu aşama hamurun elastik olmasını sağlar.
• Daha sonra, dinlenmiş hamuru eşit bezeler halinde kesin. Her bir bezeyi açarak ince yufkalar oluşturun.
• Açılan yufkaları, tezgaha üst üste yerleştirin ve eşit parçalara bölün. Bu, baklavanın katmanlı yapısını oluşturur.
• İki adet yufkayı birleştirip, oklava yardımıyla büzüştürme işlemi yapın. Büzüştürülmüş yufkaları tezgaha dikkatlice dizin.
• Yufkaların üzerine iri çekilmiş antepfıstıklarını serpin. Ardından, kaymak karışımını (süt ve irmik) yufkaların üzerine ekleyin ve dikkatlice kapama/şekil verme işlemini gerçekleştirin.
• Tüm bu işlemlerden sonra, hazırladığınız baklavaları özenle bir tepsiye dizin ve üzerlerine sade yağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Baklavanın üzerinin güzelce kızarması için fırından çıkarmadan önce gözlem yapın.
• Pişen baklavaları, sıcak haldeyken 108-110 derecedeki şerbet ile buluşturun. Bu, baklavanın lezzetini artıracak ve yumuşak bir doku kazandıracaktır.
• Son olarak, baklavayı soğumaya alın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!