Midye Dolma Tarifi ve Yapılışı

Midye Dolma Tarifi

Malzemeler

• 1 limonun suyu
• 50 adet kabuklu midye
• 1 su bardağı zeytinyağı

İç Pilav İçin

• 2 su bardağı pirinç
• 6 adet soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 adet kesme şeker
• 1 limonun suyu
• 2 kahve fincanı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 demet taze dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Midye Dolma Nasıl Yapılır?

Öncelikle midyelerin üzerini fırçalayarak temizleyin. Kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan, midyelerin uç kısımlarını dikkatlice bıçağın ucu ile açın. İçindeki tüylü kısımları nazikçe elinizle çıkarın ve kabukları su dolu bir kabın içinde en az 15 dakika bekletin. Ardından, suyun süzülmesi ve midyelerin iyice yıkanması için bir kenara alın.

Pirinçleri ılık tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Süzdükten sonra bol suyla yıkayın. Soğanları temizleyip ince bir şekilde doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayarak yıkayın ve ılık suda bekletip süzün. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya dolmalık fıstıkları alıp, altın rengi alana kadar kavurun.

Büyük bir tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurmaya devam edin. Kavrulmuş dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyip iyice harmanlayın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su, limon suyu, tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin, tekrar karıştırın. Kısık ateşte, pirinçler diri kalacak şekilde pişirin. Piştikten sonra kıyılmış dereotunu ilave edip ocaktan alın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen pilavdan bir çorba kaşığı kadar alarak midyelerin içini doldurun. İki kabuğu üst üste getirerek iyice kapatın. Diğer midyeleri de aynı şekilde doldurduktan sonra bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin üzerini porselen bir tabakla kapatın ve kısık ateşte 25 dakika boyunca pişirin.

Pişen midye dolmalarının üzerine limon suyunu ekleyin. Son olarak, midye dolmalarını servis tabağına sıralayarak ılık bir şekilde servis yapın. Afiyet olsun!