Minik Köfteler Tarifi ve Hazırlanışı

Minik Köfteler Tarifi

Malzemeler:

Köfte için (30–32 adet):

• 500 g az yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan (rendeleyin)
• 3 dilim ekmek içi (ufalanmış ve ıslatılmış)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 tutam kuru kekik

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Soğuk sunum için:

• 1 büyük boy beef domates (halka dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı barbekü sos
• 1 yemek kaşığı bal

Servis için:

• 2 yemek kaşığı natural sızma zeytinyağı
• Karışık baharatlar (susam, çörek otu, kuru nane, pul biber)
• Taze fesleğen

Sıcak sunum için:

• 10 adet cherry domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası (su ile inceltilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı barbekü sos (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı bal (isteğe göre)

Servis için:

• Susam
• Yeşil çizik zeytin
• Top peynir dilimleri
• Kıyılmış maydanoz

Minik Köfteler Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta tüm köfte malzemelerini iyice yoğurun. İsterseniz kıvama göre 1–2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Harcı 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Dinlendirdiğiniz harçtan minik köfte topları oluşturun ve önceden kızdırdığınız sıvı yağda her iki tarafını güzelce kızartın. (İsterseniz köfteleri elinizle şekil verebilir, isterseniz rulo yapıp tezgahta kesebilirsiniz.)
• Soğuk sunum için: Kızarmış köfteleri barbekü sos ve bal ile iyice harmanlayın. Halka dilimlenmiş domateslerin üzerine yerleştirerek şık bir servis tabağına alın. Baharatlar ile sızma zeytinyağını karıştırarak sosu köftelerin üzerine gezdirin. Taze fesleğen ile süsleyerek lezzetli bir sunum yapın.
• Sıcak sunum için: Domatesleri zeytinyağı ve tuz ile tavada kısık ateşte soteleyin. Ardından salça ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozunu ekleyerek sosunuzu hazırlayın. Köfteleri ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Son olarak, köfteleri barbekü sos ve bal ile harmanlayıp sıcak servis tabağına alın. Susam, kıyılmış maydanoz, zeytin ve peynir dilimleri ile zenginleştirerek sevdiklerinizle paylaşın.