Modern Köfte Patates Tarifi

Köfte için malzemeler:

• 200 g orta yağlı dana kıyma
• 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 adet küçük boy soğan (rendelemiş)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates püresi

Çizik patates için malzemeler:

• 6 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için:

• Süzme yoğurt
• Sızma zeytinyağında acı biber sos
• Taze kekik
• Susam ve chia tohumları

Modern Köfte Patates Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köfte için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir kaba alarak güzelce yoğurun. Yoğrulan karışımdan 6 adet köfte şekli verin.
• Kızgın bir tavada biraz zeytinyağı ekleyerek köfteleri her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Ayrı bir tavada domates püresini ısıtarak içine biraz kekik ekleyin ve köfteleri bu sosla bulayın.
• Patatesleri tabana inmeden şeritler halinde dikkatlice kesin. Zeytinyağı, eritilmiş tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırarak bu sosu patates şeritlerinin arasına sürün.
• İnce dilimlenmiş sarımsakları da ekleyerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-55 dakika boyunca, patatesler kızarana kadar pişirin.
• Servis tabağına süzme yoğurdu yaydıktan sonra, üstüne soslu köfteleri yerleştirin.
• Köftelerin üzerini taze kekik, susam ve chia tohumları ile süsleyin. Fırından çıkan çıtır patateslerle birlikte sıcak olarak servis edin.