Nefis Bıldırcın Tarifi ile Şık Sofralar

Bıldırcın Tarifi

Bu nefis bıldırcın tarifi, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı şenlendirecek. Özellikle özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!

Malzemeler:

• 4 adet bıldırcın
• 4-5 adet mini havuç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Tuz
• Karabiber

Pilav İçin:

• 1 su bardağı yabani pirinç
• 1 adet kapya biber (minik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı nar (taze)
• 2 yemek kaşığı badem (soyulmuş ve kırılmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

Bıldırcın Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir kapta zeytinyağı, pekmez, tuz ve karabiberi karıştırarak lezzetli bir sos hazırlayın. Mini havuçları bu sosla iyice bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Bıldırcınları da aynı sosun içine alarak her tarafını iyice sosla kaplayın. Ardından bıldırcınları havuçların yanına yerleştirerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişirme sırasında bıldırcınların üzerine bir fırça yardımıyla kalan sostan sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Pirinci bol su ile yıkadıktan sonra üzerine su ekleyerek haşlayın ve süzerek bir kenarda bekletin.
• Bir tavada tereyağını eritip, doğranmış biberleri ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından haşlanmış pirinci ilave edin ve tuz ile baharatlarla tatlandırın. Son olarak badem ve nar tanelerini de ekleyerek karıştırın.
• Pilavı servis tabağına alın ve üzerine bıldırcınları ile havuçları yerleştirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek şık bir şekilde servis edin.

Afiyet olsun!