Oklava Baklavası Tarifi

Oklava baklavası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce hamurları ve bol ceviz içi ile damakları şenlendiren bu lezzetli tatlıyı evde yapmak oldukça keyifli. İşte oklava baklavasının tarifi için gerekli malzemeler:

• Hamur İçin:
• 5.5 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 300 g tereyağı
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Şerbet İçin:
• 4 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı su
• Hamurları Açmak İçin:
• 3 su bardağı nişasta

Oklava Baklavası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra içine limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sirke ve yumurtaları karıştırın. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, ununuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan 12 adet bezeyi çıkarın. Bezelerin üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen bezeleri nişasta ile serpip, her bir bezeyi ince ve büyük bir şekilde açın. Açtığınız hamurların arasına bolca dövülmüş ceviz serperek hamurları hazırlayın.
• Açtığınız hamuru ikiye bölün ve kesilmiş yufkanın kenarından başlayarak oklavaya sarın. Her iki ucundan tutarak hamuru ortaya doğru sıkıştırın. Ardından oklavayı dikkatlice çıkarın. Büzüştürdüğünüz hamurları tepsiye dizin ve bıçakla 5 cm uzunluğunda dilimler kesin.
• Eritilmiş tereyağını, hamurların üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan baklavayı biraz beklettikten sonra, sıcak şerbetinizi üzerine dökün ve soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun!