Orijinal Boşnak Böreği Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 1 kg un (Baklavalık, elenmiş)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı ılık su
Yağlamak İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (eritilmiş)
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
- 4 adet haşlanmış patates
- 2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Orijinal Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ılık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı iyi olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra sıcak havalarda 30 dakika, soğuk havalarda ise 1 saat kadar dinlendirin. Bu adım, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
- Hamuru iki eşit parçaya bölerek her bir parçayı tekrar yoğurun. İkinci bezeyi yoğurduktan sonra, her bir bezeyi bir kez daha yoğurun ve üzerlerini bir örtü ile kapatarak 30 dakika daha dinlendirin.
- Sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın ve bu karışımı hamuru açarken kullanacaksınız.
- İç harcı hazırlamak için, haşlanmış patatesleri bir çatalla ezip, doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile birlikte bir kaba alarak iyice karıştırın. İç harcın lezzetli olması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Dinlenmiş hamurun yumuşaklığını kontrol edin. Eğer hamur bastığınızda yumuşak ve ele yapışmıyorsa, açmaya uygun kıvamdadır.
- Tezgaha un serpiştirdikten sonra, bir merdane yardımıyla hamuru kenarlarından bastırarak içten dışa doğru açın. Hamurun kalınlığını yaklaşık 0,5 cm olarak ayarlayın.
- Hamur yeterince büyük bir boyuta ulaştığında, üzerine 4 yemek kaşığı yağ sürün. Hamuru yavaşça ellerinizin üzerine alarak döndürün, böylece daha da büyümesini sağlayın.
- Hamurun kenarlarına iç harcı eşit bir şekilde yerleştirin ve üzerine 2-3 yemek kaşığı yağı bir kaşık ucuyla yayın.
- Hamuru dikkatlice çevire çevire sararak rulo haline getirin. Ortadan ikiye keserek iki uzun börek elde edin. Hamurları biraz daha esneterek uzatın ve yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin, kesilmiş yerlerin altta kalmasına özen gösterin.
- Son olarak, üzerlerine kalan yağı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Böreğinizin güzelce kabarıp altın rengi alması için fırında yeterince süre bırakmalısınız.
