Osmanlı Pilavı Tarifi ve Yapılışı

Osmanlı Pilavı Tarifi

Osmanlı mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Osmanlı pilavı, zengin malzemeleri ve eşsiz aromasıyla sofralarınızı süsleyecek. İşte bu nefis pilavı yapmanız için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 adet badem
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 paket kuş üzümü
• 2-3 adet kuru kayısı
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 damla limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• 2-3 adet kestane (isteğe göre, haşlanmış ve doğranmış)
• Yarım demet dereotu (isteğe göre, taze ve ince doğranmış)

Osmanlı Pilavı Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri hazırlamak için, ılık suyun içerisine bir miktar tuz ekleyin ve pirinçleri bu suda 10 dakika bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi şişmesini sağlar.
• Daha sonra, bol su ile pirinçleri 2 dakika boyunca yıkayıp süzün. Bu aşama, pirinçlerin nişastasını azaltarak daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresine alarak orta ateşte eritin.
• Soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ilave edip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Kuru kayısıları da küçük parçalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin. Sırasıyla pirinci, önceden ıslatılmış ve doğranmış ceviz içini, bademleri, kuru kayısıları ve kuş üzümlerini ilave ederek 7 dakika boyunca kavurun.
• Tuz, karabiber, tarçın ve limon suyunu ekledikten sonra hafifçe karıştırmaya devam edin.
• Üzerine et suyunu ekledikten sonra, 2 dakika yüksek ateşte pişirin ve ardından tencerenin kapağını kapatın.
• Sonrasında, kısık ateşe alarak pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Bu aşamada pilavın lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlayın.
• Pilav suyunu çektikten sonra, demlenmesi için tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
• En son olarak, haşlanmış ve doğranmış kestaneleri ve ince doğranmış dereotunu pilavın üzerine serpiştirerek servis edin. Şimdiden afiyet olsun!