Otlu Börek Tarifi: Ispanak, Gelincik ve Isırganlı

Otlu Börek (Ispanak, Gelincik, Isırgan) Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 200 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuÅŸatılmış)
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 g haÅŸlanmış ot (ıspanak, gelincik, ısırgan vb.)
• 200 g beyaz peynir (veya lor peyniri)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Otlu Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için gereken un, tereyağı, süt, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabında güzelce yoÄŸurun. Hamurunuz kıvam aldıktan sonra üzerini bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını saÄŸlayacaktır.
• Dinlenme süresi boyunca, haÅŸladığınız otları (ıspanak, gelincik, ısırgan) bir kapta ince ince doÄŸrayın. Ardından bu otları beyaz peynirle hafifçe karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Peynirin tuzlu olması durumunda, tuz eklemeyi unutmayın.
• DinlenmiÅŸ hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun ortasına uzun ÅŸeritler halinde hazırladığınız iç harcından koyun. Hamuru sigara böreÄŸi ÅŸeklinde sarın, ancak kenarlarını kapatmayı unutmayın.
• Her bir böreÄŸi hazırladıktan sonra, yaÄŸlanmış bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Ãœzerine çırptığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 40 dakika piÅŸirin.
• Fırından çıkan sıcak otlu böreklerinizi dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!