Pamuk Poğaça Tarifi

Pamuk Poğaça için Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı taze süt
• 1 paket yaş maya (yaklaşık 42 gram)
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta (büyük boy tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı olarak tereyağı da kullanılabilir)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir)
• İsteğe bağlı iç malzeme (beyaz peynir, zeytin, patates püresi vb.)
• Üstüne sürmek için 1 adet yumurta sarısı

Pamuk Poğaça Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ılık su, süt, toz şeker ve yaş mayayı bir kaba alıp çırpma teliyle iyice karıştırın. Karışımın üzerine bir bez örtüp mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
• Daha sonra karışıma zeytinyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tekrar karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp, yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. İlk olarak hamuru elinizle karıştırın, ardından tezgaha alın ve vur-katla yöntemiyle yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurunuz elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamurunuzu mayalanacağı bir kaba alın ve üzerini zeytinyağı ile hafifçe sıvayın. Üstünü örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için bekletin.
• Hamur mayalandıktan sonra, tekrar tezgaha alıp hafifçe yoğurarak gazını çıkarın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her bir parçayı avuç içinde açın ve istediğiniz iç malzemeyi koyup kapatın.
• Kapanan tarafının altta kalmasına dikkat ederek, hamuru tezgahta yuvarlayın. Bu işlem sırasında hamurun şeklini bozmadan ve fazla bastırmadan yapın.
• Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizin ve üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika daha mayalandırın. Bu aşamada poğaçalarınız hafif kabaracaktır.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Poğaçalarınızın daha parlak ve lezzetli olması için fırından aldığınızda üzerine tereyağı sürmeyi unutmayın.
• Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edin. Tüketene kadar örtü altında bekletmeniz, yumuşaklığını korumasını sağlayacaktır. Afiyet olsun! ❤️
• 🧐 İpucu: Eğer hamuru, parmaklarınızı bolca tereyağı ile yağlayarak genişletip yeniden katlarsanız, aralarında tereyağı bulunan katmanlar elde edersiniz. Bu şekilde çubuklar şeklinde kesip, bükerek şekillendirdiğinizde lezzetli ve tel tel açmalar yapabilirsiniz.
• 🧐 Alternatif: Aynı hamuru şekillendirdikten sonra pekmezli bir su ile ıslatıp, kavrulmuş susama bandırarak pişirirseniz, nefis simit poğaçalar elde edersiniz.