Pani Puri Tarifi ve Hazırlanışı
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Pani Puri Tarifi
Pani Puri İçin Gerekli Malzemeler
Harç için:
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük soğan
- 5 dal taze kişniş
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
Hamuru için:
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat
- ½ su bardağı sıcak su
Sos için:
- 1 yemek kaşığı demirhindi püresi
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Pani Puri Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patatesleri haşlamaya bırakın. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Hamur yapmak için gerekli olan malzemeleri bir karıştırma kabına alın. İrmik, un, sıvı yağ, karbonat ve sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeleri kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bez ile kapatıp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde açın ve bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kesilen hamur parçalarını arkalı önlü olacak şekilde kızartın. Altın rengi alana kadar kızartmaya dikkat edin.
- Haşlanmış patatesleri bir tabağa alın ve dilimleyin.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve patateslerin üzerine ekleyin.
- Kişnişleri ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve haşlanmış nohutu ilave ederek iyice karıştırın. Bir spatula yardımıyla hafifçe ezin, böylece iç harç homojen bir kıvam alır.
- Sos için, demirhindi püresi, su, şeker, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice karıştırarak bir sos hazırlayın.
- Kızaran hamurların üzerine parmaklarınızla delikler açın.
- Deliklerden iç harcı yerleştirerek, sosun içine daldırarak afiyetle tüketin.
Püf Noktası:
- Pani purinizi farklı soslar ile zenginleştirerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Özellikle nane sosu ya da yoğurtlu soslar ile denemenizi tavsiye ederim.
