Pastırmalı Sivas Böreği Tarifi

Pastırmalı Sivas böreği, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, özellikle pastırmanın ve ıspanağın birleşimiyle hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecektir. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 demet taze ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gram çemensiz pastırma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 30-50 gram tereyağı

Pastırmalı Sivas Böreği Nasıl Yapılır?

• Ispanak Hazırlığı: Öncelikle ıspanağı iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu süzün. İnce bir şekilde doğrayıp derin bir kaba alın. Bu aşamada ıspanağın taze ve temiz olmasına dikkat edin.
• Soğan ve Pastırma Kavurma: Orta boy bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Üzerine ince doğradığınız soğanları ilave edin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar, orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 4-5 dakika kavurmaya devam edin. Son olarak, doğradığınız çemensiz pastırmaları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra karıştırarak ocaktan alın.
• Börek Hazırlığı: Hazırladığınız yufkalardan birini tezgaha serin. Yufkanın dört ucunu içe katlayarak kare bir şekil oluşturun. Bu yufkayı dörde bölerek 4 adet kare hamur elde edin. Her bir kare hamurun ortasına ıspanaklı harçtan 1 yemek kaşığı koyun ve bohça şeklinde katlayarak üzerine hafifçe bastırın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
• Pişirme: Geniş bir tavayı orta ısıda ısıtın. Hazırladığınız börekleri kızgın tavada önlü arkalı kızartın. Her iki yüzünü de tereyağı ile yağlayarak, pişirdikten sonra üst üste yerleştirin. Sıcak servis yaparak misafirlerinizi ve ailenizi bu nefis lezzetle buluşturun.

Afiyet olsun!