Patatesli Kır Pidesi Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• Un (tezgahı unlamak için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (hamurun üzeri için)
• 2 adet yumurta sarısı (hamurun üzeri için)

Patatesli harç için:

• 4 adet patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Patatesli Kır Pidesi Nasıl Yapılır?

• Harcın hazırlanması: İlk olarak patateslerin kabuklarını soyup 4-5 parçaya kesin. Ardından kaynar suda haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanan patatesleri bir çatal yardımıyla ezip püre haline getirin.
• Tavanın içerisine sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları tavanın içine alarak pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Hazırladığınız patates püresini tavaya ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından karabiber ve tuzunu da ilave ederek harcı ocaktan alın.
• Hamurun hazırlanması: Hamur için haşlanmış patatesleri ezin ve bir kaseye alın. Üzerine elenmiş un, sıvı yağ, süt, toz şeker, kuru maya ve tuzu ekleyin.
• Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuzda hamur esnek bir kıvama gelecektir; bu süreçte yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
• Hamurun üzerini bir bezle örtüp 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun kabarmasını sağlayacaktır.
• Dinlenen hamuru unlu bir tezgaha alın ve birkaç kez daha yoğurun. Ardından hamuru 12 eşit parçaya bölün.
• Hamur bezelerinin üzerini temiz bir bezle örterek 15 dakika kadar bekletin.
• Unlanmış tezgaha bir hamur bezesi alın ve oval bir biçimde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamurun ortasına iç harcı yerleştirirken kenarlarında 1.5 cm boşluk bırakmaya özen gösterin. Kenarları ortaya doğru kapatın ve uçlarını hafifçe sivriltin.
• Diğer hamur bezelerine de aynı işlemi uyguladıktan sonra, hepsini tepsiye dizin. Tepsinin üzerini streç film ile kaplayarak kabarana kadar bekleyin.
• Başka bir kapta sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın. Bu karışımı fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pideleri yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Patatesli kır pidesini sıcak servis yaparak, özellikle çayla birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.

Patatesli Kır Pidesi Tarifinin Püf Noktaları

• Hamuru açmadan önce ve açtıktan sonra dinlendirmek, pidenin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Patatesleri ezmek yerine rendeleyerek de kullanabilirsiniz; bu, harcın daha yoğun bir kıvama sahip olmasını sağlar.
• Pideleri tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin. Bu, pidelerin birbirine yapışmasını önler.
• Fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Böylece pideleriniz eşit bir şekilde pişecektir.