Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Tarifi

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) İçin Gerekli Malzemeler:

• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 7 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 100 gram)
• Bir tutam tuz
• 4 adet büyük boy yumurta

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Yapılışı:

• İlk olarak, unu, suyu ve tereyağını bir tencereye alın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak tereyağının erimesini bekleyin.
• Su kaynamaya başladığında ve tereyağı tamamen eridiğinde, bir tutam tuzu ekleyin. Unu spatula ile iyice karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
• Karışım, hamur kıvamına geldiğinde, yaklaşık 1 dakika daha spatula ile karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu işlem hamurun düzgün bir kıvam almasını sağlar.
• Hamuru, temiz bir mutfak tezgahına alın ve soğuması için yayarak bekletin. Soğuma süresi, hamurun daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
• Fırını, fansız programda 190 dereceye ayarlayın.
• Hamur tamamen soğuduktan sonra, bir karıştırma kabına alın ve yumurtaları tek tek ekleyerek iyice çırpın. Her yumurtayı ekledikten sonra hamurun tamamen karıştığından emin olun.
• Tüm yumurtaları ekledikten sonra, hamuru bir sıkma torbasına dökün.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sıkma torbasının ucuna küçük bir delik açarak hamuru tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkın.
• Baş parmağınızı hafifçe ıslatın ve hamurların üzerine nazikçe sürerek şekil verin.
• Hamurları önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, iki katına çıkana kadar pişirin. Pataşu hamurunu dilediğiniz gibi kremalarla veya tatlılar ile doldurabilirsiniz. Afiyet olsun!

Pataşu Hamuru Tarifinin Püf Noktaları:

• Pataşu hamurunu hazırlarken, unu elekten geçirerek kullanmanız, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
• Unu eklerken spatula yardımıyla iyice ezin, bu işlem hamurun daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur.
• Hamur parçalarının boyutlarını ceviz büyüklüğünde ayarlamak, pişirme sırasında şekillerin bozulmamasını sağlar.
• Fırının fansız programda çalıştırılması, hamurların düzgün ve eşit şekilde kabarmasına katkı sağlar.