Patlıcan Reçeli Tarifi ve Püf Noktaları

Patlıcan Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı su
• 5-6 adet küçük boy patlıcan (tercihen taze ve sert)
• 2 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, patlıcanların sap kısımlarını kesip atın ve bir sebze soyucu yardımıyla dikkatlice kabuklarını soyun.
• Patlıcanları 4 eÅŸit parçaya kesin ve tuzlu suyun içinde yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu iÅŸlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
• İçi su dolu bir tencereye patlıcanları yerleÅŸtirin. Ãœzerine limon tuzunu ekleyerek, patlıcanlar yumuÅŸayana kadar piÅŸirin.
• Patlıcanlar hafif yumuÅŸadıktan sonra, tencereden alıp temiz bir bezin üzerine yerleÅŸtirin ve her iki tarafını da nazikçe kurulayın.
• Kuruladıktan sonra patlıcanları tekrar tencereye ekleyin. Ãœzerine su ve toz ÅŸekeri ilave ederek, karışımı kıvam alana kadar piÅŸirin.
• Kıvam almaya baÅŸladığında, limon suyunu da ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Patlıcan reçeliniz istediÄŸiniz kıvama ulaÅŸtığında, oda sıcaklığında soÄŸumaya bırakın. SoÄŸuduktan sonra, reçeli steriliz edilmiÅŸ cam kavanoza doldurun ve serin, kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Patlıcan Reçeli Tarifinin Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acı tadını almanızı saÄŸlar. Bu adımı atlamayın!
• Reçelinizde kullanacağınız patlıcanların mutlaka sert ve taze olmasına özen gösterin. YumuÅŸak patlıcanlar reçelinizin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
• Farklı bir aroma katmak isterseniz, reçelin içine karanfil, tarçın, yıldız anason veya kakule ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar reçelinize eÅŸsiz bir lezzet katacaktır.
• Verilen ölçülerle bir kavanoz reçel hazırlayabilirsiniz. EÄŸer daha fazla yapmak isterseniz, malzemeleri orantılı bir ÅŸekilde artırabilirsiniz.
• Kavanozların hijyenik olması için mutlaka sıcak su ile sterilize edin ve ardından kurutun. Bu, reçelinizin daha uzun süre dayanmasını saÄŸlar.
• Patlıcan reçelinizi sade olarak tüketebileceÄŸiniz gibi, kaymak eÅŸliÄŸinde de servis edebilirsiniz. Ä°kisi bir arada mükemmel bir tat oluÅŸturur.

1 Porsiyon Patlıcan Reçeli Kaç Kalori?

• Bir porsiyon patlıcan reçeli, yaklaşık olarak 160 kalori içermektedir. Åžeker oranı yüksek olduÄŸu için, tüketimini ölçülü bir ÅŸekilde yapmanız önerilir.