Patlıcan Soslu Taze Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket taze makarna
• 2-3 adet kemer patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 adet iri ve olgun domates
• 3 diş sarımsak
• 1/2 demet taze fesleğen
• Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (damak tadınıza göre)

Patlıcan Soslu Taze Makarna Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları şeritler halinde soyduktan sonra küp küp doğrayın. Ardından, derin bir tavada sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tencerede, ezilmiş sarımsakları zeytinyağında bir dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber, ince kıyılmış fesleğen ve kızarttığınız patlıcanları da ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Bir tencereye su koyarak kaynatın ve kaynayan suya tuz ekleyin. Taze makarnayı bu tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Haşladıktan sonra, makarnayı bir süzgeç yardımıyla süzün. Soğuk sudan geçirmemeye dikkat edin, böylece makarnanın dokusu korunur.
• Son olarak, hazırladığınız patlıcan sosunu haşlanmış makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Dilerseniz, tarifinize lezzet katmak için üzerine şerit parmesan peyniri veya toz parmesan ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapmayı unutmayın!

Bu nefis patlıcan soslu taze makarna tarifi, hem vejetaryen yemekleri sevenler hem de farklı lezzetler arayanlar için harika bir seçenek! Afiyet olsun!