Patlıcanlı ve Keçi Peynirli Baklava Böreği Tarifi

Bu lezzetli börek tarifi, özellikle yaz aylarında taze patlıcan ve keçi peyniri ile hazırlanan harika bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Hem görsel hem de tat açısından zengin bir seçenek olan patlıcanlı ve keçi peynirli baklava böreği, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercih. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• Börek İçin:
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 100 g rendelenmiÅŸ keçi peyniri
• 1 tutam taze kekik yaprağı (doÄŸranmış)
• 2 yaprak baklava yufkası
• Yeteri kadar sarımsak
• 20 g tereyağı (eritilmiÅŸ)
• Tuz
• Karabiber

• Sosu İçin:
• 3 adet olgun domates
• 10 g domates salçası
• 50 g kuru soÄŸan
• 1 diÅŸ sarımsak
• Taze fesleÄŸen yaprakları
• Tuz
• Zeytinyağı

Patlıcanlı ve Keçi Peynirli Baklava Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, patlıcanları közleyin. Közledikten sonra kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doÄŸrayın. DoÄŸradığınız patlıcanları bir süzgece alarak buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Bu iÅŸlem, fazla suyun çıkmasını saÄŸlayarak böreÄŸin kıvamını artırır.
• Bekleme süresi dolduÄŸunda, süzgeçte beklettiÄŸiniz patlıcanları bir kabın içine alın. Ãœzerine rendelenmiÅŸ keçi peynirini ve doÄŸranmış taze kekiÄŸi ekleyin. Tuz, karabiber ve ince doÄŸranmış sarımsağı da ilave ederek karıştırın. Harcın lezzetini artırmak için bir süre daha bekletin.
• Baklava yufkalarını tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiÅŸ tereyağını bir fırça yardımıyla sürün. Ä°ki yufkayı üst üste koyduktan sonra, yufkayı ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız patlıcan karışımını yufkanın ortasına koyun ve iki tarafını kapatarak çok sıkı olmadan sarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika kadar piÅŸirin.
• Sos hazırlamak için; domates ve soÄŸanların kabuklarını soyun ve büyük parçalar halinde doÄŸrayın. Zeytinyağını eklediÄŸiniz bir tavada, soÄŸanları kısık ateÅŸte renk alana kadar yavaşça soteleyin.
• Daha sonra doÄŸranmış sarımsağı ilave ederek 1 dakika daha sotelemeye devam edin. Salçayı ekleyin ve 5 dakika daha piÅŸirin. Ardından doÄŸranmış domatesleri ve 200 ml suyu ekleyerek kısık ateÅŸte kaynamaya bırakın.
• 15-20 dakika kadar kaynadıktan sonra taze fesleÄŸen yapraklarını bütün olarak sosun içine ekleyin. Ãœzerini kapatarak ocaktan alın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra ince bir süzgeçte sosu süzerek, hafifçe ezerek fazla suyunu çıkarın. Süzülen sosu tekrar ocaÄŸa alın ve kıvam alıncaya kadar kısık ateÅŸte kaynatmaya devam edin. En son bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın.
• Sunum için, tabaÄŸa önce domates sosunu dökün. Ãœzerine fırından çıkan sıcak böreÄŸi yerleÅŸtirin ve taze fesleÄŸen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!